そうですね～
チャツネはインドの場合、家庭ごとに味も違うらしいのですが、一般的にはマンゴーをメインに香辛料を入れて熟成させた感じだと思います。
カレー以外ですと、サンドウィッチの隠し味とか、煮込み料理の仕上げに入れることがあります。

投稿日時 - 2010-07-29 19:03:25

チャツネを多量にとは羨ましいですね。チャツネは市販品はそこそこの値段なので、私はカレーにはペリカンマンゴーをそのまま、またリンゴやバナナなどを潰していれております。
カレーにスプーン一杯程度と書かれてますけど、もっと多く入れても美味しいと思います。

チャツネには様々なものがある様ですけど、そのチャツネはマンゴーのジャムの様なものなどと思います。マンゴー他の果物を加えて、砂糖と酢などで煮つめたものだと思います。それ以外には多少の香辛料が入っているとは思いますが。

様々な料理のソースとして使う様ですけど、日本でその様な料理は作らないでしょうね。そのままなめても美味しいし、トーストにつけて食べても美味しいのではないでしょうか。ナンの代りに食パンです。その他、紅茶に入れる、ヨーグルトに掛けて食べるなどもありそうですね。紅茶にしてもヨーグルトにしても本来はインド発祥の食品ですから。

投稿日時 - 2010-07-29 18:37:40

マンゴチャツネ、買うと高いですよ。少し送って下さい！入れるというより、色んなお料理の横に少し添えて出すと何にでも合いますよ(お漬物感覚)。けっこう肉料理(特に豚、ポークチョップ等))によく合います。

投稿日時 - 2010-07-29 18:26:01