この料理はよくやります。好きな料理です！

アジアンテイストの調味料とか薬味で、入手可能なものですね！
近所のスーパーで売っているもので幾つか探してみました。
Youki というブランドですから、全国どこでも買えると思いますよ。

下記の調味料はそれぞれ個別に【行程２】のときに使用してみてください。
お好みで組み合わせを試してみてくださいね。

レンジでチンをするときは、ラップの中にある程度水分を多く含んでおくと、美味しい蒸し鶏になりますよ。
そいうことで、液体調味料とか、お酒がいいと思います。


１：ナンプラー（ヌクマム）
http://youki.jp/youki/7.1/110062/

調理過程２の時には、大さじ１杯のナンプラーを肉に振りかけておきます。

２：紹興酒
http://youki.jp/youki/7.1/110217/

日本酒でも代用はききますが、紹興酒のほうが香りがいいです。これも大さじ１杯を調理過程２で振りかけます。

３：乾燥シイタケ（スライス）

乾燥シイタケを水で１０分ほどもどります。軽く水を切ったシイタケをまんべんなく肉の上に並べてください。このとき椎茸の戻し水があるほうが味が良くなります。

参考になりましたでしょうか？

投稿日時 - 2010-07-28 20:58:10