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奄美大島のミソピーの作り方を教えて下さい！
奄美大島のミソピーの作り方を教えて下さい！
関東在住な為、ミソピーは割と良く食卓に並んでいました。
が、先日奄美大島のミソピーを購入したところ、味も見ためも違う事に気がつきました。
千葉で売られているミソピーは、見た目も食感もねっとり…と言った感じなのですが、奄美のミソピーは見た目さらっとしていて、カリカリでとても美味しかったです。
作り方が違うのでしょうか？
そもそも、使用する味噌が違うと言う話を聞きましたが、作り方をご存じの方がいたら教えて下さい！
宜しくお願いします。
投稿日時 - 2010-07-10 02:10:16
質問者が選んだベストアンサー
まず、奄美大島の味噌ですが、このヤマアという会社の味噌ピーを参考にすると、ここの「特上島味噌」を使っているようです。
http://www5.synapse.ne.jp/yamaa/yamaap02.html
作り方ですが、生の落花生（殻はとってあり、中の薄皮はついたまま）を用意します。
これは、落花生専門店などで入手するといいでしょう。
次に、それをフライパンで炒めたところで、さっきの味噌と砂糖を少々を入れて出来上がりです。
漠然とした調理法ですが、試してみてください。
ヤマアの商品も、原材料は「ピーナツ」「ザラメ」「米みそ」「果糖ぶどう糖液」となってますから、特別のものは入っていないと思います。
投稿日時 - 2010-07-11 02:23:53
こんにちは！
回答ありがとうございました！
やはり味噌が重要みたいですね。
落花生は手に入るので、今度鹿児島へ行った時にこの味噌を探してみます！
もっと手のこんだ方法かと思っていました。
早く実践してみたいです☆
ありがとうございました！
投稿日時 - 2010-07-17 18:28:48
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